海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 60.8 | 15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 25.5 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 31.1 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 160 | 74 | 86 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 7.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | ナトリウム | 200 | 88 | 112 | mg | | カリウム | 360 | 540 | -180 | mg | | カルシウム | 34 | 19 | 15 | mg | | マグネシウム | 45 | 46 | -1 | mg | | リン | 300 | 350 | -50 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.14 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 11 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 24 | -18.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 17 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 45 | 18 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.01 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： こうらいえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |