海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生と魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 72 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 14.6 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 17.8 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | コレステロール | 160 | 110 | 50 | mg | | 脂質 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 200 | 55 | 145 | mg | | カリウム | 360 | 360 | 0 | mg | | カルシウム | 34 | 250 | -216 | mg | | マグネシウム | 45 | 24 | 21 | mg | | リン | 300 | 320 | -20 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.05 | 0.56 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 55 | -49 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 55 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 5 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 6.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 45 | 28 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.22 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： こうらいえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |