海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 とあわ 精白粒の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生とあわ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） 大正えび 生 | あわ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.3 | 13.3 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 10.2 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 11.2 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 69.6 | -69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.3 | -63.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 67.6 | -63.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.7 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 200 | 1 | 199 | mg | | カリウム | 360 | 300 | 60 | mg | | カルシウム | 34 | 14 | 20 | mg | | マグネシウム | 45 | 110 | -65 | mg | | リン | 300 | 280 | 20 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.61 | 0.49 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.88 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 6.4 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 45 | 29 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.83 | -1.22 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： こうらいえび（標準和名）
廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |