海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 9.2 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.2 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 7.7 | 51.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 31.9 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.7 | -64.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 16.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 3400 | 3000 | 400 | mg | | カリウム | 680 | 3200 | -2520 | mg | | カルシウム | 1500 | 560 | 940 | mg | | マグネシウム | 260 | 670 | -410 | mg | | リン | 860 | 230 | 630 | mg | | 鉄 | 3 | 5.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.07 | 2.54 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.4 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 310 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.28 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 7.6 | 1 | g | | 備考 | 殻つき | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |