海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 86.9 | -63.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.2 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 1.7 | 57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 7.5 | -6 | g | | 食物繊維総量 | | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 0.5 | 14.6 | g | | ナトリウム | 3400 | 6 | 3394 | mg | | カリウム | 680 | 160 | 520 | mg | | カルシウム | 1500 | 40 | 1460 | mg | | マグネシウム | 260 | 15 | 245 | mg | | リン | 860 | 33 | 827 | mg | | 鉄 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.06 | 2.55 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.32 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 670 | -670 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 680 | -680 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 56 | -56 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 120 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.31 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0 | 8.6 | g | | 備考 | 殻つき | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |