海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 8.4 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 9.7 | 49.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 51.3 | -49.8 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.7 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 8.5 | 6.6 | g | | ナトリウム | 3400 | 210 | 3190 | mg | | カリウム | 680 | 3500 | -2820 | mg | | カルシウム | 1500 | 500 | 1000 | mg | | マグネシウム | 260 | 160 | 100 | mg | | リン | 860 | 220 | 640 | mg | | 鉄 | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 2.1 | 2 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.13 | 2.48 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.74 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.6 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 210 | -128 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.24 | -0.73 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.5 | 8.1 | g | | 備考 | 殻つき | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |