海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 66.2 | -43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 1.2 | 57.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 29.2 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.2 | -27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 28.3 | -26.8 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.4 | -31.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 15.1 | 0.9 | 14.2 | g | | ナトリウム | 3400 | 28 | 3372 | mg | | カリウム | 680 | 420 | 260 | mg | | カルシウム | 1500 | 34 | 1466 | mg | | マグネシウム | 260 | 26 | 234 | mg | | リン | 860 | 55 | 805 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.22 | 2.39 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.44 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 24 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.61 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.1 | 8.5 | g | | 備考 | 殻つき | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |