海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 調味料類 （調味ソース類） すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 64.1 | -40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 0.1 | 59 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 19.2 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 18.3 | -18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 23.8 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 23.8 | -23.7 | g | | 有機酸 | | 3.2 | -3.2 | g | | 灰分 | 15.1 | 8.7 | 6.4 | g | | ナトリウム | 3400 | 3400 | 0 | mg | | カリウム | 680 | 21 | 659 | mg | | カルシウム | 1500 | 4 | 1496 | mg | | マグネシウム | 260 | 6 | 254 | mg | | リン | 860 | 11 | 849 | mg | | 鉄 | 3 | 0.1 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | 銅 | 2.61 | (Tr) | 2.61 | mg | | マンガン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 0.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 82 | 0 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.06 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 0.3 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 8.6 | 0 | g | | 備考 | 殻つき | 材料割合：米酢12、上白糖3、食塩1.4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |