海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 56.3 | -33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24.8 | -24.8 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 27.2 | 31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 13.6 | -12.5 | g | | コレステロール | 700 | 74 | 626 | mg | | 脂質 | 2.5 | 15.2 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.3 | 13.8 | g | | ナトリウム | 3400 | 74 | 3326 | mg | | カリウム | 680 | 440 | 240 | mg | | カルシウム | 1500 | 5 | 1495 | mg | | マグネシウム | 260 | 28 | 232 | mg | | リン | 860 | 230 | 630 | mg | | 鉄 | 3 | 3.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 6 | -1.9 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.12 | 2.49 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 6.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 4.9 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 82 | 10 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.16 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.2 | 8.4 | g | | 備考 | 殻つき | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |