海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 75.7 | -52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 18.9 | 40.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 700 | 370 | 330 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.7 | 13.4 | g | | ナトリウム | 3400 | 85 | 3315 | mg | | カリウム | 680 | 330 | 350 | mg | | カルシウム | 1500 | 5 | 1495 | mg | | マグネシウム | 260 | 19 | 241 | mg | | リン | 860 | 300 | 560 | mg | | 鉄 | 3 | 9 | -6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.32 | 2.29 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | Tr | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.8 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 4.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 44 | -40.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 1300 | -1218 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 10 | -9.49 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.2 | 8.4 | g | | 備考 | 殻つき | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |