海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 49.5 | -26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 25.7 | 33.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 18 | -16.9 | g | | コレステロール | 700 | 98 | 602 | mg | | 脂質 | 2.5 | 18.4 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 15.1 | 6.4 | 8.7 | g | | ナトリウム | 3400 | 2200 | 1200 | mg | | カリウム | 680 | 480 | 200 | mg | | カルシウム | 1500 | 11 | 1489 | mg | | マグネシウム | 260 | 25 | 235 | mg | | リン | 860 | 200 | 660 | mg | | 鉄 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3 | 1.1 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.11 | 2.5 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.3 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.9 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 7.6 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 82 | 2 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.81 | -1.3 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 5.6 | 3 | g | | 備考 | 殻つき | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |