海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 22.6 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 71.6 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | コレステロール | 700 | 160 | 540 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 2.8 | 12.3 | g | | ナトリウム | 3400 | 310 | 3090 | mg | | カリウム | 680 | 780 | -100 | mg | | カルシウム | 1500 | 15 | 1485 | mg | | マグネシウム | 260 | 76 | 184 | mg | | リン | 860 | 570 | 290 | mg | | 鉄 | 3 | 6.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.29 | 2.32 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 45 | -41.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 60 | -46 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 16 | -12.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 14 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.86 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.8 | 7.8 | g | | 備考 | 殻つき | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |