海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 71.4 | -48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 22.5 | 36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 700 | 51 | 649 | mg | | 脂質 | 2.5 | 4.5 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 4.8 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.5 | 13.6 | g | | ナトリウム | 3400 | 57 | 3343 | mg | | カリウム | 680 | 380 | 300 | mg | | カルシウム | 1500 | 10 | 1490 | mg | | マグネシウム | 260 | 31 | 229 | mg | | リン | 860 | 260 | 600 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.07 | 2.54 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 9.4 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 82 | 13 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.23 | -0.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.1 | 8.5 | g | | 備考 | 殻つき | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |