海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と魚類 きんめだい 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと魚類 きんめだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 魚類 きんめだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 72.1 | -48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 17.8 | 41.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 7.9 | -6.8 | g | | コレステロール | 700 | 60 | 640 | mg | | 脂質 | 2.5 | 9 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 4.5 | -3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 1 | 14.1 | g | | ナトリウム | 3400 | 59 | 3341 | mg | | カリウム | 680 | 330 | 350 | mg | | カルシウム | 1500 | 31 | 1469 | mg | | マグネシウム | 260 | 73 | 187 | mg | | リン | 860 | 490 | 370 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.02 | 2.59 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.7 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 2.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 82 | 9 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.23 | 0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.1 | 8.5 | g | | 備考 | 殻つき | 別名：きんめ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |