海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 17.2 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 75.7 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | コレステロール | 700 | 190 | 510 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 13.4 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 3.5 | 11.6 | g | | ナトリウム | 3400 | 480 | 2920 | mg | | カリウム | 680 | 810 | -130 | mg | | カルシウム | 1500 | 46 | 1454 | mg | | マグネシウム | 260 | 91 | 169 | mg | | リン | 860 | 680 | 180 | mg | | 鉄 | 3 | 9 | -6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.43 | 2.18 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 37 | -33.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 54 | -40 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 22 | -18.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 15 | 67 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.97 | -0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | g | | 備考 | 殻つき | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |