海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 15.2 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 77.1 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | コレステロール | 700 | 180 | 520 | mg | | 脂質 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 14.8 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 4 | 11.1 | g | | ナトリウム | 3400 | 130 | 3270 | mg | | カリウム | 680 | 940 | -260 | mg | | カルシウム | 1500 | 28 | 1472 | mg | | マグネシウム | 260 | 70 | 190 | mg | | リン | 860 | 790 | 70 | mg | | 鉄 | 3 | 5.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 2.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.27 | 2.34 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 45 | -41.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 61 | -47 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 15 | -11.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 11 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.82 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.3 | 8.3 | g | | 備考 | 殻つき | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |