海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 68.9 | -45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 19.2 | 39.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 7.3 | -6.2 | g | | コレステロール | 700 | 67 | 633 | mg | | 脂質 | 2.5 | 9.2 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 6.3 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 1.2 | 13.9 | g | | ナトリウム | 3400 | 81 | 3319 | mg | | カリウム | 680 | 270 | 410 | mg | | カルシウム | 1500 | 74 | 1426 | mg | | マグネシウム | 260 | 30 | 230 | mg | | リン | 860 | 230 | 630 | mg | | 鉄 | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.2 | 2.41 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 7.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 16 | -12.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 10 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.14 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 0.2 | 8.4 | g | | 備考 | 殻つき | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |