海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干しと魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 煮干し | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 23.2 | 67.9 | -44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.9 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 59.1 | 22.9 | 36.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.7 | -3.6 | g | | コレステロール | 700 | 66 | 634 | mg | | 脂質 | 2.5 | 6.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 5.6 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15.1 | 2.9 | 12.2 | g | | ナトリウム | 3400 | 830 | 2570 | mg | | カリウム | 680 | 320 | 360 | mg | | カルシウム | 1500 | 43 | 1457 | mg | | マグネシウム | 260 | 35 | 225 | mg | | リン | 860 | 260 | 600 | mg | | 鉄 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | 銅 | 2.61 | 0.14 | 2.47 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.4 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 18 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 9.4 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 82 | 5 | 77 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.62 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 8.6 | 2.1 | 6.5 | g | | 備考 | 殻つき | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |