海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と（ひらたけ類） エリンギ 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと（ひらたけ類） エリンギ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | （ひらたけ類） エリンギ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 89.3 | -69.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 3.2 | 61.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 4 | 0.5 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 3 | -1 | g | | 食物繊維総量 | | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 0.5 | 11.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | カリウム | 1200 | 260 | 940 | mg | | カルシウム | 2000 | Tr | 2000 | mg | | マグネシウム | 310 | 10 | 300 | mg | | リン | 1200 | 88 | 1112 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.09 | 3.25 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 4.2 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 5 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 230 | 20 | 210 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.02 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 殻つき | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |