海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 84.7 | -65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 3.3 | 61.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 4 | 4.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 11.6 | 0.7 | 10.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 1200 | 300 | 900 | mg | | カルシウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | マグネシウム | 310 | 16 | 294 | mg | | リン | 1200 | 92 | 1108 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.09 | 3.25 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 230 | 20 | 210 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.28 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 殻つき | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |