海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 14.9 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 7.9 | 57 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 4 | 2.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 17.1 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.1 | -71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 4 | 7.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 59 | 1141 | mg | | カリウム | 1200 | 1000 | 200 | mg | | カルシウム | 2000 | 310 | 1690 | mg | | マグネシウム | 310 | 210 | 100 | mg | | リン | 1200 | 230 | 970 | mg | | 鉄 | 3.2 | 35 | -31.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.31 | 3.03 | mg | | マンガン | 0.23 | 6.18 | -5.95 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.87 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 5.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 230 | 87 | 143 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.14 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 殻つき | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |