海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 94 | -74.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 1 | 63.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | コレステロール | 700 | Tr | 700 | mg | | 脂質 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 11.6 | 0.4 | 11.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 1200 | 180 | 1020 | mg | | カルシウム | 2000 | 20 | 1980 | mg | | マグネシウム | 310 | 16 | 294 | mg | | リン | 1200 | 27 | 1173 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.05 | 3.29 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 98 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.3 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 230 | 22 | 208 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.29 | 0.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 殻つき | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |