海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 58.8 | -39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 2.8 | 62.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 700 | 0 | 700 | mg | | 脂質 | 4 | 0.5 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 33.5 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 30.6 | -30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 33.2 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 36.9 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 1 | 10.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 1 | 1199 | mg | | カリウム | 1200 | 420 | 780 | mg | | カルシウム | 2000 | 23 | 1977 | mg | | マグネシウム | 310 | 40 | 270 | mg | | リン | 1200 | 70 | 1130 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.32 | 3.02 | mg | | マンガン | 0.23 | 3.27 | -3.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0 | 7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0 | 11 | μg | | 葉酸 | 230 | 74 | 156 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.04 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0 | 3 | g | | 備考 | 殻つき | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |