海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 54.8 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 14.3 | 50.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 29.9 | -27.8 | g | | コレステロール | 700 | 460 | 240 | mg | | 脂質 | 4 | 31.9 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 0.9 | 10.7 | g | | ナトリウム | 1200 | 180 | 1020 | mg | | カリウム | 1200 | 160 | 1040 | mg | | カルシウム | 2000 | 58 | 1942 | mg | | マグネシウム | 310 | 13 | 297 | mg | | リン | 1200 | 220 | 980 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.4 | 3.5 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.06 | 3.28 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 5.7 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.43 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.1 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.2 | 9.8 | μg | | 葉酸 | 230 | 54 | 176 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.09 | 0.07 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | 備考 | 殻つき | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |