海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 31.2 | -11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 22 | 42.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 35.1 | -33 | g | | コレステロール | 700 | 60 | 640 | mg | | 脂質 | 4 | 35.9 | -31.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 12.9 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 1.1 | 10.5 | g | | ナトリウム | 1200 | 110 | 1090 | mg | | カリウム | 1200 | 340 | 860 | mg | | カルシウム | 2000 | 14 | 1986 | mg | | マグネシウム | 310 | 27 | 283 | mg | | リン | 1200 | 200 | 1000 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.9 | 3 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.07 | 3.27 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | Tr | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 3.5 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.75 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.31 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.5 | 10.5 | μg | | 葉酸 | 230 | 6 | 224 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.79 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 備考 | 殻つき | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |