海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 49.5 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 25.7 | 39.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 18 | -15.9 | g | | コレステロール | 700 | 98 | 602 | mg | | 脂質 | 4 | 18.4 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 3.4 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 11.6 | 6.4 | 5.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 2200 | -1000 | mg | | カリウム | 1200 | 480 | 720 | mg | | カルシウム | 2000 | 11 | 1989 | mg | | マグネシウム | 310 | 25 | 285 | mg | | リン | 1200 | 200 | 1000 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3 | 1.9 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.11 | 3.23 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.3 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.9 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 7.6 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 13 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.52 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.6 | 10.4 | μg | | 葉酸 | 230 | 2 | 228 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.81 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 5.6 | -2.6 | g | | 備考 | 殻つき | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |