海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 68.2 | -48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.1 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 20.5 | 44.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 9.2 | -7.1 | g | | コレステロール | 700 | 67 | 633 | mg | | 脂質 | 4 | 9.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 1 | 10.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 50 | 1150 | mg | | カリウム | 1200 | 340 | 860 | mg | | カルシウム | 2000 | 4 | 1996 | mg | | マグネシウム | 310 | 23 | 287 | mg | | リン | 1200 | 190 | 1010 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 4.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.08 | 3.26 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.5 | 6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 5.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 9.4 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 1.2 | 9.8 | μg | | 葉酸 | 230 | 9 | 221 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.06 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 殻つき | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |