海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 47.2 | -27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 20 | 44.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 21.9 | -19.8 | g | | コレステロール | 700 | 70 | 630 | mg | | 脂質 | 4 | 25.1 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 13.1 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 1.1 | 10.5 | g | | ナトリウム | 1200 | 130 | 1070 | mg | | カリウム | 1200 | 310 | 890 | mg | | カルシウム | 2000 | 14 | 1986 | mg | | マグネシウム | 310 | 30 | 280 | mg | | リン | 1200 | 210 | 990 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.13 | 3.21 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 3.2 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 9.9 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 14 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 11 | 0 | μg | | 葉酸 | 230 | 16 | 214 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.7 | 0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 備考 | 殻つき | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |