海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 50.1 | -30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 18.7 | 46.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 22.7 | -20.6 | g | | コレステロール | 700 | 65 | 635 | mg | | 脂質 | 4 | 28.5 | -24.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 8.3 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 2.5 | 9.1 | g | | ナトリウム | 1200 | 680 | 520 | mg | | カリウム | 1200 | 300 | 900 | mg | | カルシウム | 2000 | 25 | 1975 | mg | | マグネシウム | 310 | 25 | 285 | mg | | リン | 1200 | 200 | 1000 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.09 | 3.25 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 2.4 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 8.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 12 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 11 | 0 | μg | | 葉酸 | 230 | 11 | 219 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.63 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | 備考 | 殻つき | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |