海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 15.2 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 77.1 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | g | | コレステロール | 700 | 180 | 520 | mg | | 脂質 | 4 | 2.9 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 14.8 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 4 | 7.6 | g | | ナトリウム | 1200 | 130 | 1070 | mg | | カリウム | 1200 | 940 | 260 | mg | | カルシウム | 2000 | 28 | 1972 | mg | | マグネシウム | 310 | 70 | 240 | mg | | リン | 1200 | 790 | 410 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.27 | 3.07 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 1.2 | 6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 45 | -39.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 61 | -44 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 15 | -4 | μg | | 葉酸 | 230 | 11 | 219 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.82 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 備考 | 殻つき | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |