海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と魚類 うぐい 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと魚類 うぐい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 魚類 うぐい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 77 | -57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 20.1 | 44.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | コレステロール | 700 | 93 | 607 | mg | | 脂質 | 4 | 1.5 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 1.2 | 10.4 | g | | ナトリウム | 1200 | 83 | 1117 | mg | | カリウム | 1200 | 340 | 860 | mg | | カルシウム | 2000 | 69 | 1931 | mg | | マグネシウム | 310 | 27 | 283 | mg | | リン | 1200 | 240 | 960 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.05 | 3.29 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 41 | -41 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 41 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 7.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 8.5 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 230 | 8 | 222 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.11 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 備考 | 殻つき | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |