海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しと魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.4 | 71.7 | -52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.4 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 64.9 | 21.3 | 43.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 700 | 60 | 640 | mg | | 脂質 | 4 | 4.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 4.4 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.6 | 1.9 | 9.7 | g | | ナトリウム | 1200 | 95 | 1105 | mg | | カリウム | 1200 | 440 | 760 | mg | | カルシウム | 2000 | 85 | 1915 | mg | | マグネシウム | 310 | 37 | 273 | mg | | リン | 1200 | 290 | 910 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 3.34 | 0.16 | 3.18 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 7.2 | 1.6 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.36 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 8 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 12 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.55 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 14 | -3 | μg | | 葉酸 | 230 | 16 | 214 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 1.25 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | 備考 | 殻つき | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |