海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 と魚類 はたはた 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物と魚類 はたはた 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 | 魚類 はたはた 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 78.8 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 14.1 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | コレステロール | 230 | 100 | 130 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.7 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.4 | 3.3 | g | | ナトリウム | 830 | 180 | 650 | mg | | カリウム | 250 | 250 | 0 | mg | | カルシウム | 690 | 60 | 630 | mg | | マグネシウム | 92 | 18 | 74 | mg | | リン | 360 | 120 | 240 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 2.05 | 0.06 | 1.99 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6 | 20 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 20 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 2.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 5.6 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 1.7 | 2.6 | μg | | 葉酸 | 41 | 7 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | 備考 | 殻つき | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |