海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 68.5 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.1 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 20.9 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 7.8 | -7.1 | g | | コレステロール | 230 | 69 | 161 | mg | | 脂質 | 1.5 | 9.4 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | ナトリウム | 830 | 52 | 778 | mg | | カリウム | 250 | 450 | -200 | mg | | カルシウム | 690 | 12 | 678 | mg | | マグネシウム | 92 | 32 | 60 | mg | | リン | 360 | 240 | 120 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 2.05 | 0.02 | 2.03 | mg | | マンガン | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6 | 11 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 11 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 2.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 9.6 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 1.5 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 41 | 4 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.34 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 備考 | 殻つき | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |