海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 50.6 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.5 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 18.6 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 20.6 | -19.9 | g | | コレステロール | 230 | 65 | 165 | mg | | 脂質 | 1.5 | 26.9 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 9.1 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 2.2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 830 | 640 | 190 | mg | | カリウム | 250 | 200 | 50 | mg | | カルシウム | 690 | 9 | 681 | mg | | マグネシウム | 92 | 24 | 68 | mg | | リン | 360 | 160 | 200 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 2.05 | 0.18 | 1.87 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 6 | 14 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 14 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 11 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 41 | 4 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.71 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | 備考 | 殻つき | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |