海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 66 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 19.6 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 11.4 | -10.7 | g | | コレステロール | 230 | 60 | 170 | mg | | 脂質 | 1.5 | 12.8 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | ナトリウム | 830 | 48 | 782 | mg | | カリウム | 250 | 350 | -100 | mg | | カルシウム | 690 | 12 | 678 | mg | | マグネシウム | 92 | 25 | 67 | mg | | リン | 360 | 290 | 70 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 2.05 | 0.05 | 2 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 6 | 36 | -30 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 1.8 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 9 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 4.3 | 5.2 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 41 | 9 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.37 | -1 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 備考 | 殻つき | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |