海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 65.5 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 13.8 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 15 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.5 | -7.3 | g | | コレステロール | 200 | | 200 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.2 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.5 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 9.9 | -9.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 1 | 179 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 55 | 69 | -14 | mg | | マグネシウム | 49 | 66 | -17 | mg | | リン | 330 | 230 | 100 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.39 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.93 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 53 | 4 | 49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 5 | 48 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 4 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | | 2.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 36 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.08 | 0.98 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |