海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 22.2 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 2.7 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 3.1 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 66.5 | -66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 62.5 | -62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 65.8 | -61.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.9 | -71.9 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 180 | 18 | 162 | mg | | カリウム | 400 | 980 | -580 | mg | | カルシウム | 55 | 53 | 2 | mg | | マグネシウム | 49 | 45 | 4 | mg | | リン | 330 | 93 | 237 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.3 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 53 | | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | Tr | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.6 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 2.4 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.35 | -0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |