海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 3 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 5.7 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 6.5 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 32.8 | -32.6 | g | | コレステロール | 200 | 20 | 180 | mg | | 脂質 | 0.4 | 34.1 | -33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 40 | -35.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 44.7 | -44.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.7 | 11.7 | -10 | g | | ナトリウム | 180 | 4200 | -4020 | mg | | カリウム | 400 | 320 | 80 | mg | | カルシウム | 55 | 90 | -35 | mg | | マグネシウム | 49 | 31 | 18 | mg | | リン | 330 | 110 | 220 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.13 | 0.45 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.58 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 53 | 60 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 69 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 1 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | Tr | 2.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.38 | 0.68 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 10.6 | -10.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |