海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 22 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 2.1 | 17.4 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 2.4 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 74.1 | -74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 69.8 | -69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 70.9 | -66.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.2 | -71.2 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 180 | 230 | -50 | mg | | カリウム | 400 | 62 | 338 | mg | | カルシウム | 55 | 6 | 49 | mg | | マグネシウム | 49 | 15 | 34 | mg | | リン | 330 | 41 | 289 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.11 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 0.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 8 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.19 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |