海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 61.9 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 16.5 | 3 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 19.2 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 11.3 | -11.1 | g | | コレステロール | 200 | 89 | 111 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.9 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 7.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 9.1 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 180 | 140 | 40 | mg | | カリウム | 400 | 340 | 60 | mg | | カルシウム | 55 | 34 | 21 | mg | | マグネシウム | 49 | 27 | 22 | mg | | リン | 330 | 190 | 140 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.05 | 0.53 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 1 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 18 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 2.5 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 19 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 0.31 | 0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |