海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 14.6 | 59.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 62.7 | -43.2 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 73.9 | -50.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | コレステロール | 200 | 300 | -100 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 13.5 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 180 | 370 | -190 | mg | | カリウム | 400 | 1100 | -700 | mg | | カルシウム | 55 | 860 | -805 | mg | | マグネシウム | 49 | 140 | -91 | mg | | リン | 330 | 1200 | -870 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 8.4 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.43 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 15 | -11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 29 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 6 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 30 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.55 | -0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |