海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 12.5 | 61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 9.5 | 10 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 10.8 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 200 | 0 | 200 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 59.8 | -55.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 72.1 | -72.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 55 | 26 | 29 | mg | | マグネシウム | 49 | 82 | -33 | mg | | リン | 330 | 350 | -20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.38 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.9 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 53 | | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 6.3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 8.9 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 38 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.03 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |