海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼きと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 焼き | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 15.7 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.5 | 52.9 | -33.4 | g | | たんぱく質 | 23.5 | 64.5 | -41 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | コレステロール | 200 | 550 | -350 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 15.2 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 13.3 | -11.6 | g | | ナトリウム | 180 | 1700 | -1520 | mg | | カリウム | 400 | 1200 | -800 | mg | | カルシウム | 55 | 2200 | -2145 | mg | | マグネシウム | 49 | 230 | -181 | mg | | リン | 330 | 1500 | -1170 | mg | | 鉄 | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.58 | 0.39 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 53 | 0 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 2.7 | 0.9 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 17 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7 | 28 | -21 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 41 | -38.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 74 | -59 | μg | | パントテン酸 | 1.06 | 1.81 | -0.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |