海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物と（こんぶ類） がごめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | （こんぶ類） がごめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 8.3 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 6.3 | 17 | g | | たんぱく質 | 28.2 | 7.9 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 29.6 | -24.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.2 | -34.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 62.1 | -62.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 21.2 | -19.2 | g | | ナトリウム | 200 | 3000 | -2800 | mg | | カリウム | 500 | 5700 | -5200 | mg | | カルシウム | 61 | 750 | -689 | mg | | マグネシウム | 57 | 660 | -603 | mg | | リン | 390 | 320 | 70 | mg | | 鉄 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.03 | 0.59 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 1200 | -1144 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 1200 | -1144 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 98 | -93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 3 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 17 | 42 | -25 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.13 | 0.94 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： がごめ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |