海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 10.4 | 58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 8.8 | 14.5 | g | | たんぱく質 | 28.2 | 11 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | コレステロール | 240 | Tr | 240 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 33.3 | -28.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 24.9 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 55.7 | -55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 21.9 | -19.9 | g | | ナトリウム | 200 | 2400 | -2200 | mg | | カリウム | 500 | 7300 | -6800 | mg | | カルシウム | 61 | 650 | -589 | mg | | マグネシウム | 57 | 490 | -433 | mg | | リン | 390 | 340 | 50 | mg | | 鉄 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 1400 | -1344 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 1400 | -1344 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 120 | -115 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 3.6 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.1 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 190 | -173 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.27 | 0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 6.1 | -5.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |