海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 82 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 3 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 28.2 | 3.8 | 24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | コレステロール | 240 | (Tr) | 240 | mg | | 脂質 | 0.5 | 8.1 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 1.1 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.4 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 200 | 13 | 187 | mg | | カリウム | 500 | 530 | -30 | mg | | カルシウム | 61 | 88 | -27 | mg | | マグネシウム | 57 | 52 | 5 | mg | | リン | 390 | 54 | 336 | mg | | 鉄 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.15 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 56 | 7600 | -7544 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 7600 | -7544 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 630 | -625 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 4.8 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 1.7 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 17 | 140 | -123 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.2 | 0.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |