海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 72.9 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 11.4 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 28.2 | 12.6 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | コレステロール | 240 | 470 | -230 | mg | | 脂質 | 0.5 | 13.1 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.9 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 200 | 130 | 70 | mg | | カリウム | 500 | 150 | 350 | mg | | カルシウム | 61 | 60 | 1 | mg | | マグネシウム | 57 | 11 | 46 | mg | | リン | 390 | 220 | 170 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.11 | 0.51 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 9 | 47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 16 | 40 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 350 | -345 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.72 | -0.67 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 3.2 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 4.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 17 | 91 | -74 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.98 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |