海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 13.5 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 8 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 28.2 | 8.5 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 240 | 0 | 240 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 76.8 | -76.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 69.9 | -69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 70.2 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.9 | -71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5 | -3 | g | | ナトリウム | 200 | 1700 | -1500 | mg | | カリウム | 500 | 130 | 370 | mg | | カルシウム | 61 | 17 | 44 | mg | | マグネシウム | 57 | 19 | 38 | mg | | リン | 390 | 70 | 320 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.11 | 0.51 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 2.5 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 17 | 9 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.45 | 0.62 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |