海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.3 | 67.5 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.3 | 17.8 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 28.2 | 20.5 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | コレステロール | 240 | 52 | 188 | mg | | 脂質 | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.1 | 3.5 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 200 | 50 | 150 | mg | | カリウム | 500 | 420 | 80 | mg | | カルシウム | 61 | 8 | 53 | mg | | マグネシウム | 57 | 29 | 28 | mg | | リン | 390 | 250 | 140 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.04 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 0 | 56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 0 | 56 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 27 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 6.7 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 3.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 9 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.74 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |